В современном мире с его не очень хорошей экологией, не очень чистым воздухом и не очень качественной едой все больше людей страдают аллергическими заболеваниями. По прогнозам ученых, ХХⅠ век станет веком аллергии, которая по частоте возникновения уже занимает третье место после сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
Термин «аллергия» происходит от двух греческих слов: «аллос» – другой и «эргос» – действие, буквально «действие по-другому». Иными словами, наша иммунная система, призванная защищать организм от всего чужеродного, что может причинить ему вред, начинает работать неправильно и видит угрозу в веществах, которые не представляют серьезной опасности для организма. Посчитав их антигенами, иммунная система начинает бороться с ними, как с настоящими возбудителями болезни. Такая повышенная чувствительность к воздействию некоторых самых обыденных веществ и называется аллергией, а вещества эти получили название аллергенов.
